從民國76年的小攤子起家，本店堅持採用在地新鮮食材及特製的湯頭烹煮出這一碗碗湯頭鮮美的「獨門鴨肉焿」。
秉持著「食材的衛生與新鮮度」為最高原則，所以堅持使用衛生署認可的—合格電宰鴨肉來烹煮。